Cómo Iraca Decide lo que Cuesta una Unidad
Cada venta, cada valuación de inventario y cada corrida de producción necesita un número: lo que te cuesta una unidad del producto. Iraca no toma ese número de un solo lugar. Busca en cuatro lugares, en un orden fijo, y usa el primero que tenga una respuesta. Conocer ese orden explica por qué un producto puede no mostrar costo mientras sus ventas se costean correctamente por detrás, y por qué un costo que escribiste hace un año puede ocultar lo que la receta dice hoy.
La pregunta
Tienes un producto con una receta y un campo de Costo Unitario, y quieres saber cómo se relacionan. ¿El costo de la receta está conectado con el campo? Si escribes un costo, ¿sigues necesitando la receta? Si dejas el campo en blanco, ¿el producto no tiene costo hasta que corras producción?
La respuesta es una sola regla, aplicada de la misma forma en todos los lugares donde se usa un costo: cuando vendes el producto, cuando se valúa el stock, cuando la calculadora de lotes cotiza un lote, y cuando el producto es a su vez ingrediente de otra receta.
El orden en que Iraca busca
- La última corrida de producción real. Si la receta del producto tiene una corrida completada que no sea una estimación guardada, Iraca toma el costo total de esa corrida dividido por lo que realmente produjo. Esto gana sobre todo lo demás, incluso sobre un costo que hayas escrito.
- El costo que escribiste. Si no hay una corrida completada, Iraca usa el campo Costo Unitario del producto tal como está. La receta no se consulta.
- La receta. Si el campo está en blanco y el producto tiene receta, Iraca costea la receta en ese momento: cada ingrediente a su propio costo (encontrado de la misma manera, con estos mismos cuatro pasos), más la mano de obra y los gastos generales por unidad de la receta, dividido por la cantidad de salida. No hace falta ninguna corrida de producción para esto. La receta funciona por sí sola desde el momento en que la guardas.
- Nada. Sin corrida, sin costo escrito y sin receta, el producto no tiene costo. Una venta suya no registra costo de bienes vendidos, y su margen se lee como si el producto no costara nada producirlo.
Dos consecuencias
- Un costo escrito reemplaza a la receta. El campo no es un respaldo que la receta rellena; es una instrucción para usar esa cifra en lugar de la receta. Eso sirve cuando quieres un costo estándar fijo que no se mueva con los precios de los ingredientes. Si quieres que la receta decida, deja el campo en blanco o bórralo.
- Un ingrediente sin costo cuenta como gratis. Cada ingrediente pasa por los mismos cuatro pasos. Uno que no tiene corrida, ni costo escrito, ni receta aporta cero, y el total de la receta queda bajo en vez de faltante. La cifra parece completa, así que revisa que cada ingrediente tenga costo antes de confiar en el costo de una receta.
Un ejemplo
Haces un chutney en lotes de 12 frascos. Los ingredientes de la receta suman $18 a sus costos actuales, la mano de obra está en $0.50 por frasco ($6 el lote) y los gastos generales en $0.25 por frasco ($3). El Costo Unitario del producto terminado está en blanco.
- Sin ninguna corrida todavía, el producto cuesta $2.25 por frasco: ($18 + $6 + $3) ÷ 12. Cada frasco que vendes registra $2.25 como su costo, y a eso se valúa tu stock de chutney.
- Luego completas una corrida de producción real. El lote usó un poco más de fruta de lo que dice la receta y salió en $28.80 por 12 frascos. Desde ese momento el producto cuesta $2.40 por frasco, tanto para ventas como para valuación, hasta que la siguiente corrida completada lo reemplace.
- Si alguien hubiera escrito $3.00 en el campo Costo Unitario, cada frasco habría costado $3.00 mientras no hubiera corrida, ignorando los $2.25 de la receta. Al completarse la corrida, se usan los $2.40 de la corrida; los $3.00 siguen en el campo pero no tienen efecto.
Qué hacer
- Dale un costo a cada ingrediente: escríbelo, o dale una receta propia.
- Deja el Costo Unitario del producto terminado en blanco, salvo que quieras deliberadamente un costo estándar fijo.
- Deja que las corridas de producción completadas afinen la cifra; cada una toma el lugar de la anterior.
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